Quello che più convince del libro di Federico Curci sulla Dieta Mediterranea è la profondità delle tesi espresse riguardo l’alimentazione.

Federico, divulgatore, documentarista, studioso di cultura gastronomica, in questo suo lavoro ci offre una panoramica sulla valorizzazione sul cibo sano, tipico delle nostre zone, appartenente alla nostra millenaria tradizione enogastronomica.

Cibo è cultura, oltre che sostentamento; è identità delle comunità in cui viviamo; è valore etico dal quale non dobbiamo allontanarci. Insomma, è il cibo dei nostri nonni, dei nostri genitori, ma ahimé poco frequentato da noi oggi (senza parlare dei nostri figli che si abboffano di alimenti ultraprocessati, fritture industriali, bibite gassate).

L’autore fa una carrellata storica sull’origine della Dieta Mediterranea (dieta intesa come “stile di vita” e non sofferenza per dimagrire) parlandoci dei coniugi americani Ancel Keys e Margaret Haney (vissuti fino a 101e 97 anni), ma poi ci porta in alta Irpinia, e precisamente a Bisaccia, nella frazione di Oscata.

Qui lui ne fa proprio una disamina approfondita, analizzando l’origine dei grani e del frumento, le tecniche di coltivazione pur riconoscendo le difficoltà dei piccoli borghi irpini che si stanno spopolando, ma nello stesso tempo elogiando le iniziative di giovani rimasti sul posto che si stanno adoperando per la “ricostruzione sociale, etnica e morale” del loro paese.

Infine, lo studio di Curci si conclude con delle proposte concrete, serie e realizzabili per lo sviluppo di queste comunità che fanno parte della nostra storia più profonda e viscerale: quella familiare legata al territorio. Quest’ultimo segnato negativamente da politiche miopi degli ultimi cinquant’anni delle classi dirigenti irpine.

Chiudo con una frase del libro (pag. 112) beneaugurante nella quale Federico Curci ci infonde speranza e ci spinge a non piangerci addosso “L’Irpinia non è un territorio disperato”.

È vero Federico, fintanto che ci sono giovani come te le nostre zone rurali interne avranno sempre brillanti idee a cui aggrapparsi.

Gerardo A. Russo

FEDERICO CURCI

E LA DIETA MEDITERRANEA

Presentazione del libro presso la Fondazione De Chiara De Maio

Piazza Umberto I - Solofra

Venerdì 27 febbraio – ore 18,30